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La ficelle picarde selon Sébastien Porquet

Sébastien Porquet est le chef du Saltimbanque à Eaucourt-sur-Somme. Avec déjà deux toques au Gault&Millau, il est entré cette année dans la séléction gastronomie durable du Guide Michelin. Il nous livre sa recette de ficelle picarde...


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