Sous l’autorité hiérarchique de la Présidente du Conseil départemental de la Somme et
l’autorité fonctionnelle du chef d’établissement et du secrétaire général, le ou la chef de
cuisine a la responsabilité du bon déroulement de la préparation, dans le respect des normes
d’hygiène et de sécurité, des repas servis au sein du restaurant scolaire. Dans ce cadre, il ou
elle conçoit des menus équilibrés et adaptés pour les élèves et les commensaux, organise la
planification et la coordination du travail au sein de l’équipe de restauration auquel il ou elle
prend part, gère les stocks de matériel et de produits alimentaires. Il ou elle est force de
proposition dans l’amélioration des menus.