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Le laboratoire est également un organisme de formation déclaré auprès des Services régionaux de contrôle de la formation professionnelle (enregistrement n° 2280P003380, spécialité « sécurité des biens et des personnes »). Les formations proposées concernent la sécurité alimentaire .
L’approche réglementaire en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire impose aux professionnels de l’alimentation la mise en place d’un Plan de Maîtrise Sanitaire (bonnes pratiques d’hygiène, HACCP, traçabilité et gestion des produits non conformes). Afin de les accompagner dans la mise en œuvre de ces obligations, le laboratoire départemental de la Somme réalise des audits sur les BPH et le PMS, dispense des formations et effectue du conseil.
Nos prestations :
L’audit hygiène est un outil qui permet de bénéficier d’une personne expérimentée extérieure à l’établissement. Il permet de comparer en terme d’hygiène « CE QUI EST FAIT » à « CE QUE L’ON DOIT FAIRE » (règlementation, normes, procédures,…). L’audit est un moment privilégié de réflexion et d’échanges entre l’auditeur et l’audité et permet donc de prendre une photographie de l’activité à l’instant t pour y déceler les éventuels écarts. L’audit devra être suivi, en interne, d’actions correctives dont il faudra ensuite vérifier l’efficacité.
Le laboratoire peut être source de conseils dans l’élaboration d’un dossier d’agrément sanitaire, la rédaction d’un Plan de Maîtrise Sanitaire ou dans les actions correctives à mettre en place suite à un audit hygiène.
Les bonnes pratiques d’hygiène
Démarche HACCP
Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
Nettoyage et désinfection : règles générales, comment établir un plan de nettoyage et désinfection.
Démarche d’agrément
Le laboratoire se tient également à votre disposition afin d’élaborer des formations adaptées spécifiquement à vos besoins.
Le laboratoire peut être source de conseils dans l’élaboration d’un dossier d’agrément sanitaire, la rédaction d’un Plan de Maîtrise Sanitaire ou dans les actions correctives à mettre en place suite à un audit hygiène.
Nos clients et partenaires :
Professionnels de la restauration collective à caractère social (unités de restauration collective et satellites des hôpitaux, des collèges, des maisons de retraite, des mairies, …).
Professionnels des métiers de bouche (boulangers, charcutiers, traiteurs, …).
Professionnels du commerce et de la distribution.
Contact Le laboratoire départemental d’analyse 31, avenue Paul Claudel 80480 Dury-les-Amiens France Tél. : 03 22 71 97 80 Fax. : 03 22 71 97 99 Email : labo.veto@somme.fr Coordonnées GPS : longitude : 2.2746054 latitude : 49.8748655
Le respect de votre vie privée est notre priorité
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