Sous l’autorité hiérarchique du Président du Conseil départemental de la Somme et l’autorité
fonctionnelle du chef d’établissement et du secrétaire général, le ou la chef(fe) de cuisine a
la responsabilité du bon déroulement de la préparation, dans le respect des normes d’hygiène
et de sécurité, des repas servis au sein du restaurant scolaire. Dans ce cadre, il ou elle conçoit
des menus équilibrés et adaptés pour les élèves et les commensaux, organise la planification
et la coordination du travail au sein de l’équipe de restauration auquel il ou elle prend part,
gère les stocks de matériel et de produits alimentaires. Il ou elle est force de proposition dans
l’amélioration des menus.