Les Jardins de Valloires fêtent les cerisiers en fleurs
A Valloires, en vallée d’Authie, le site touristique des jardins de Valloires, géré par le Syndicat Mixte Baie de Somme-Grand Littoral Picard, outil du Conseil général, vous propose de vivre un week-end à la japonaise sous ses cerisiers en fleurs.
Faites donc une pause nature et culture dans ce lieu labellisé « jardin remarquable », chef d’œuvre du paysagiste Gilles Clément, où s’épanouissent plus de 5000 espèces de plantes et d’arbustes.
Tout au long de l'année, vous y êtes les bienvenus pour un éveil des sens grandeur nature, avec, en toile de fond, l'abbaye cistercienne, chargée d’histoire.
Avec l’arrivée du printemps, voici venu le moment de vous initier à l’O-Hanami. Une coutume traditionnelle japonaise basée sur la beauté des fleurs, l’art de regarder les fleurs, principalement celles de cerisiers (sakura).
Au programme du week-end :
- exposition des photos de Tibo dans les Jardins : «le Hanami de Kyoto», au son des clochettes japonaises
- présentation d’un jardin japonais
- de 11h à 17h démonstration d’origami par Eric Vigier, recordman de pliage, du plus grand nombre d’animaux, au Guinness des Records 2001, 2002 et 2003.
- de 11h à 17h : ateliers d’initiation aux arts traditionnels japonais pour petits et grands (calligraphie, origami, peinture japonaise,…) par Aya Ikeda. Accès libre, sans réservation.
Samedi 7 avril :
- 14h30 : visite guidée pour découvrir la collection des cerisiers en fleurs dans les Jardins de
Valloires (Prunus serrulata ‘Mont Fuji’, Prunus ‘Accolade’, Prunus serrulata ‘Amanogawa’). Sans réservation.
- 15h00 : présentation de danses japonaises Nihon-Buyô (danse traditionnelle en kimono) par
par Aya SEKOGUCHI.
Dimanche 8 avril
- 15h : démonstration de Wadaïko (tambour japonais) et de la danse Awa (danse traditionnelle japonaise populaire) par Ayuko YONEMURA BONNAN et Cola BONNAN.
Tarifs :
- Adulte : 6.00 €
- Enfant : 4.50 €
Restauration à la Table du Jardinier :
Déjeuner pique-nique japonais :
Tarif 16€ (sur réservation).
Cet événement japonais, très populaire est l’occasion pour nombre de famille et de groupe d’amis de pique-niquer sous les arbres fleuris.
A tester, la recette de Ludovic Dupont
Ludovic Dupont, chef du restaurant propose notamment les « fagots de légumes multicolores, sauce aïoli et fromage violine » testés à la Maison de la Somme le week-end précédent.
A déguster en entrée ou en accompagnement d’un plat
Pour 4 personnes
- 200 g de salsifis (en attendant l’arrivé des asperges)
- 200 g de carottes
- 300 g de pommes de terre vitelottes
- 200 g de pois mange tout
- 200 g de céleri
Sauce violine :
200 g de fromage frais
Un petit bouquet de primevères et de violettes fraîchement cueillies
Une échalote
Un citron
Sel, poivre
Mixer l’échalote préalablement épluchée avec un citron , les fleurs de violettes ,
primevères, vous pouvez y mettre quelques jeunes feuilles si vous le souhaitez
saler poivrer puis ajouter le fromage frais. Réserver
Sauce aïoli :
Un beau bouquet d’ail des ours- 1 jaune d'oeuf - huile d'olive - Sel, Poivre
Nettoyer soigneusement l’ail des ours puis l’ écraser dans un mortier ou le hacher
finement au couteau et le mettre dans un saladier puis y ajouter 1 jaune d’oeuf.
Remuer le tout puis, verser doucement l’huile d'olive en filet tout en remuant sans
vous arrêter, toujours dans le même sens.
Attendre que la préparation se raffermisse puis continuer à ajouter l’huile en filet,
jusqu’à la quantité souhaitée..
Fagots de légumes :
Nettoyer l’ensemble des légumes, puis les tailler en bâtonnets, les cuire séparément à
la vapeur tout en les conservant légèrement croquants.
Le temps de cuisson varie en fonction du légume
Soit : 5 mn pour les asperges vertes, les pommes de terre vitelottes,
3 mn pour les pois mange tout, le céleri et les carottes.
Bien les rafraîchir si vous souhaitez les utiliser plus tard, afin qu’ils conservent
leurs couleurs.
Cuire à la vapeur également de belles feuilles d’ail des ours (1mn) en conservant la
partie croquante plus blanchâtre pour la préparation de l’aïoli . Puis les enrouler
autour des bâtonnets de légumes de manière à réaliser de petits fagots.
Servir les légumes tièdes avec les sauces.
Jardins de Valloires
80120 Argoules
Tél : 03 22 23 53 55